Brände

Brennerei / Spirituosen & Liköre in Kempten

Neben den mediterranen Schlemmereien in unserem Ladengeschäft in Kempten stehen ganz klar unsere Spirituosen, Brände und Liköre im Mittelpunkt. Volker Spiegel hat in den 1980er Jahren eine eigene Brennerei aufgebaut und sich die Brennkunst von der Pike auf angeeignet. Die ersten großen Auszeichnungen folgten schnell und wurden bald zur schönen Regelmäßigkeit. 2015 wurde erweitert und eine zweite Brennerei in Betrieb genommen.

„Die Qualität steht immer im Vodergrund“, sagt Volker Spiegel und fügt lachend hinzu „bei mir kommt noch eine gewisse Experimentierfreude dazu“.

Der gelernte Winzermeister und Brenner hat schon fast alles ausprobiert: Tabakblätter, Bananen und andere exotische Früchte, Sanddorn oder Quitte, um nur einige wenige zu nennen.

Heute umfasst das Sortiment über 50 verschiedene Brände und 30 Liköre aus eigener Herstellung, die selbstverständlich auch probiert werden können. Besonderheiten wie der „Rosen-Willi“ oder der Kräuterlikör „Rz“ sind längst gefragte Dauerbrenner. Auch bei den Likören haben sich beispielsweise mit dem „Weinbergpfirsich“, der „Feigenlikör“ oder dem „Granatapfellikör“ längst Favoriten gefunden.

Artikelliste Likör

% vol.
Apfellikör mit Holunderblüte 22
Alpenkräuter 35
Blutorangenlikör Dry 25
Caipirinha Limette 18
Walnuss Likör mit Cognac 28
Café Royal – Kaffeelikör 30
Traubenlikör 25
Likör aus Sauerkirschen 25
Eierlikör mit Orange 20
Bombardino 17
Feigenlikör 25
Granatapfellikör 18
Haselnusslikör 21
Brombeerlikör 25
Holunderblütenlikör 17
Johannisbeerlikör 18
Kräuterhexe mit Ingwer 35
Limoncino aus Italien 25
Mandellikör „Amaretto 25
Marillenlikör 25
Orangenlikör klar 40
Pflaumenlikör 25
Birne Helene Likör 20
Spiegels Kräuterlikör „Rz“ 30
Rum-Orange-Ingwer Likör 52
Rosenlikör 22
Sauerkirsch-Maracuja Limes 16
 Schokolikör mit Rum 16
Weinbergspfirsichlikör 25
   
   

Sahne Liköre

 
Trüffellikör mit Marc de Champagne 18
Cappuccino Cremelikör 17
Irish Creamlikör 17
Pina Colada 17
   
      
   

Saisonbedingte Liköre

 
 Waldmeister Sahnelikör 17 
Exotik-Likör 17
Erdbeer- Limes 16
Backapfellikör 20
Gewürzpflaume 20
Marzipan-Sahnelikör 17
Winter-Sahnelikör 17

 

Tresterbrand Riserva von Volker Spiegel

Brände

% vol.
Alter Williams Finesse 40
Südtiroler Williams 40
Williams Christ Birnenbrand 40
Rosenwilli, Spirituose mit Williams, Rosenwasser und Rosenaroma 38
Hüttenzauber (Spirituose aus Vogelbeere, Heidelbeere, Brombeere) 40
Absinth 55
Golden Delicious Apfelbrand im Eichenholzfaß gereift 40
Brand aus schwarzen Johannisbeeren 40
Haselnuss Finesse 35
Haselnuss Spirituose 40
Himbeer-Geist 40
Alte Himbeere Finesse 30
Kirschbrand 40
Mirabellenbrand 40
Mirabelle Finesse 36

Alte Marille Finesse

40
Alte Pflaume Finesse 40
Obstbrand Apfel und Birne 40
Pflaumenbrand fassgelagert 40
Apfelweinbrand im Eichenholzfaß gereift, nach Calvados-Art 40
Quittenbrand im Maulbeerholzfass 40
Schlehenbrand 40
Vogelbeerbrand (Eberesche) 40
Zwetschgenbrand  
Gebirgsenzian 38
Kräutertröpfle – Kräuterbrand 40
Ouzo Weinbrand mit Anis 38
Zirbenspitz 35
Ranzewärmer Kräuterbrand 48
Cognac XO 40
Brandy de Jerez 40
Weinbrand XO 38
Calvados  XO 40
 
Grappa Amarone 40
Grappa Antiko  im Barriquefass gereift 40
Grappa Chianti Classico 40
Grappa Stravecchia im Holzfaß gereift 40
Grappa Cabernet Sauvignon  im Eichenholzfass gereift 40
Grappa Gewürztraminer im Eichenholzfass gereift 40
Grappa Muskateller 40
Grappa Nebbiolo di Barolo 40
Grappa Pinot 40
Grappa Prosecco 40
 Tresterbrand Reserva 40
Traubenbrand Morio-Muskat 42
„Pinot Malt“ Grappa im Whiskyfaß gereift 40
Grappa mit Pfirsich 38
Caribbean Rum 40
Cuba Rum 40
Barbados Rum 40
 
Highland Single Malt Whisky  
Irish Single Malt Whiskey
 Gin  
Brände aus eigener Herstellung - Spiegel's Genusstreff in Kempten